Muffins aux pêches de carottes de grains entiers

Name: muffins aux pêches de carottes de grains entiers
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Ingredients: Garniture:; 2 cuillères à soupe de beurre, légèrement ramolli; Une tasse d'une contenance de 60 ml contenant de l'avoine roulée; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du sucre blanc; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant de la farine d'avoine; 1 cuillère à café de cannelle en poudre; Muffins:; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant de la farine d'avoine; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant de la farine d'avoine; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant de la farine d'avoine; 1 1/2 cuillère à café de poudre à pâte; 1 cuillère à café de cannelle en poudre; 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude; 130 litres d'huile de canola; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du sucre blanc; 2 gros œufs; 1 cuillère à café d'extrait de vanille; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant des pêches en dés; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des carottes râpées

Un muffin doux et équilibré aux grains entiers, débordant de pêches sucrées et surmonté d’un streusel d’avoine. Plus une surprise végétarienne cachée.

Ingrédients

Préparation

Préchauffez le four à 170 ° C (175 ° C). Tapissez un moule à muffins avec des doublures en papier.
Dans un bol, mélanger le beurre, les flocons d’avoine, le sucre brun foncé, 1 cuillère à soupe de farine tout usage et 0,25 c.
Dans un grand bol, mélanger la farine tout usage, la farine blanche de blé entier, la farine d'avoine, la poudre à pâte, 1 cuillère à café de cannelle et le bicarbonate de soude.
Fouetter l'huile, le sucre, les œufs et l'extrait de vanille dans un bol séparé.Verser dans le mélange de farine; plier jusqu'à ce que la pâte soit bien mélangée. Incorporer délicatement les pêches et les carottes.
Verser la pâte dans le moule à muffins préparé, environ 0,66 complet. Saupoudrer de garniture d'avoine.
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré en ressorte propre, environ 15 minutes. Refroidir dans la casserole pendant 5 à 10 minutes; transférer les muffins sur une grille pour les laisser refroidir complètement.