Nachos d'agneau et haricots à la salsa fresca

Name: nachos d'agneau et haricots à la salsa fresca
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g d'agneau moulu; 35 g d'assaisonnement pour tacos; 4 grandes tomates aux œufs, hachées finement; 420 g de haricots à la mexicaine (ou à la mexicaine en Australie); 60 litres d'eau; 240 g de croustilles de maïs grillées nature; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du fromage cheddar râpé; 2 avocats moyens, en purée; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant de la crème sure; 4 grandes tomates aux œufs, hachées finement; 1 small red onion, chopped finely; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1 cuillère à soupe de jus de citron; 1 gousse d'ail, écrasée; 2 cuillères à soupe de feuilles de coriandre, hachées finement

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Ingrédients

Préparation

Cuire l'agneau dans une grande casserole huilée et chauffée, en remuant jusqu'à ce qu'il soit doré.
Ajouter le mélange d'assaisonnement, les tomates concassées non égouttées, les haricots non égouttés et l'eau et porter à ébullition.
Laisser mijoter à découvert pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que le mélange épaississe, en remuant de temps en temps.
Juste avant de servir, étalez les croustilles de maïs sur une grande assiette résistante à la chaleur. Ajoutez le mélange d'agneau et saupoudrez de fromage.
Cuire les nachos à découvert dans un four à feu moyen pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds.
Dans un bol moyen, mélanger la purée d’avocat avec la moitié de la Salsa Fresca. Verser à la cuillère le mélange d’avocat et la crème sure sur les nachos.
Garnir du reste de la Salsa Fresca.
Salsa Fresca:.
Combinez tous les ingrédients dans un bol moyen.