Noix de coco épicée thaïlandaise

Faire chauffer l'huile dans un wok ou une poêle à frire à bords hauts.Ajouter l'oignon et l'ail et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres à feu moyen.Réduire le feu à moyen-doux et incorporer la coriandre, le cumin, la noix de coco, les arachides et le jus de citron.Assaisonner au goût avec du sel Cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que la noix de coco soit légèrement dorée (10-15 minutes) .Laisser refroidir et servir à température ambiante..