œufs de diables de la plume

Mettez les œufs dans une casserole et couvrez-les d'eau froide. Amenez l'eau à ébullition et retirez-le immédiatement du feu.Couvrez et laissez les œufs dans l'eau chaude pendant 10 à 12 minutes.

Couper les œufs en deux dans le sens de la longueur, placer les jaunes dans un bol à mélanger et mettre les blancs de côté.Mâcher les jaunes avec le jambon, la moutarde, la mayonnaise et le poivre noir. une tranche d'olive, puis saupoudrer de paprika.