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Vivid930
œufs durs au four (œufs cuits au four)
D'après Alton Brown, "Je ne suis là que pour la nourriture". Je n'ai pas encore essayé, mais Alton affirme que cela fournit un œuf plus crémeux que la cuisson à la vapeur ou l'ébullition. Il dit qu'il est un peu plus difficile à éplucher.Posté en réponse à une demande de recette (NOTE: les portions dépendent du nombre d'œufs que vous décidez de cuisiner!)
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Ingrédients
Préparation
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Placez les grilles au centre du four.
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Placez les oeufs sur les étagères.
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Placez une plaque à pâtisserie au fond du four (juste au cas où un œuf se casse).
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Réglez le four à 325F et faites cuire pendant 30 minutes.
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Lorsque les œufs sont cuits, remplissez un grand bol d’eau glacée et placez-les dans le bol.
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Pelez les œufs dès qu'ils sont suffisamment refroidis pour les manipuler, puis remettez-les dans l'eau glacée pour qu'ils refroidissent complètement.
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