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BROOKE
Oignons entiers grillés, une garniture au bacon et une vinaigrette aux herbes
Celles-ci sont extraordinaires.Avec sur le gril ou même dans votre four.Un goût sucré aux tons épicés et salés en fait un bon accompagnement.Si vous utilisez des oignons plus petits, vous pouvez en servir un par personne, ce que je préfère faire. De toute façon, vous le fabriquez - ils sont excellents.L'important est la vinaigrette.Faites herbes sont la voie à suivre.Mais ... si vous avez seulement une vinaigrette en bouteille ... elles iront très bien.
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Ingrédients
- 4 onions, top sliced off and peeled.bottom stays on for stability ( medium or small soft ball size )
- 8 tranches de bacon coupées en deux
- 130 litres d'huile d'olive
- 2 teaspoons salt (1/2 per onion)
- 130 litres d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à café de miel
- 1 tablespoon shallot, minced (onion will work)
- 1 cuillère à soupe de persil frais, haché fin
- 1 cuillère à café de ciboulette fraîche, hachée finement
- 1 cuillère à café de basilic frais, haché finement
- 0,5 cuillère à café d'estragon frais haché finement
- Sel
- Flocons de poivron rouge de 2,5 cm
- Flocons de poivron rouge de 2,5 cm
Préparation
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Oignon - Coupez le dessus, juste une petite tranche afin de pouvoir éplucher facilement. Vous pouvez couper un peu le fond s'il ne durcit pas bien. Épluchez les côtés et le mélange est prêt.Dilez un filet d'huile d'olive et assaisonnez avec sel et poivre.
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Recouvrez de 4 demi-tranches ou de 2 tranches de bacon et enveloppez-les bien dans du papier d'aluminium, en gardant le haut avec les lardons.
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Cuisson au four ou au gril - Un four 400 prend environ 40 à 50 minutes et le gril, environ 30 à 40 minutes. Cela dépend vraiment de la chaleur de votre gril ou de votre four et de la taille de vos oignons.Assurez-vous de fermer le sachet en aluminium Après 30 minutes environ, vous pouvez facilement l'ouvrir un peu et vérifier si l'oignon est cuit. Je mets un couteau dans l'oignon et il devrait être tendre.
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Servir - Retirer de la feuille, et moi aussi, je lève le bacon - c'est plus pour la saveur, pas pour la présentation, et ça a fait son travail. Comme je l'ai dit, j'aime utiliser un petit oignon moyen, alors tout le monde en reçoit un , mais les gros oignons sont merveilleux et peuvent être coupés en deux.
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Heat up the vinaigrette in the microwave for just a few seconds to warm up and drizzle over the onion.ENJOY!
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REMARQUE: Conservez les restes de vinaigrette. Faites cuire les pommes de terre, la viande, même les légumes ou les fruits de mer.
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