Ondhwa ou handvoh - gâteau aux lentilles épicé

Ce plat est fait avec un mélange de lentilles et de farine de riz.La plupart des magasins indiens vendent ce mélange sous le nom de "mélange Ondhwa". Ce plat était très populaire parmi les Gujaratis qui vivaient en Afrique orientale.Il sert généralement de collation avec du thé et des chutney.En À mon avis, c'est un repas en soi, car il contient toutes les lentilles et le riz, ainsi que les légumes et le yaourt.C'est un plat qui peut être servi chaud ou froid à tout moment.Il est idéal pour les pique-niques. La farine utilisée dans cette recette s'appelle «farine Ondhwa» et est disponible dans la plupart des épiceries indiennes.Elle est fabriquée à partir d'un mélange de lentilles telles que la farine Urad dall, chana dall, tuverdall et le riz.Ce mélange peut également être préparé à la maison en mélangeant ingrédients, puis les plonger toute la nuit dans de l'eau puis les mélanger finement) Il y a des années, les femmes au foyer d'Afrique de l'Est devaient passer beaucoup de temps à préparer leurs lentilles et leurs farines à la maison.À la fin du mois, elles étaient absorbées par la leurs restes sur les lentilles et le riz et les mélanger avec du yaourt et cuit une sorte de pain (similaire au pain à la pâte acidulée) qui devint très populaire par la suite en raison de son goût.