Pain adzimka

Dans un grand bol, dissoudre la levure dans de l'eau tiède (45 ° C). Laisser reposer environ 10 minutes.

Ajoutez l'huile végétale, le sucre, 3/4 litre de farine et le sel au mélange de levure; bien mélanger.Ajoutez le reste de la farine, une tasse d'une contenance de 130 ml, en remuant bien après chaque addition.Lorsque la pâte est bien serrée, étalez-la sur une surface légèrement enfarinée et pétrissez jusqu'à obtenir une surface lisse et élastique. , environ 8 minutes.

Huiler généreusement un grand bol à mélanger, placer la pâte dans le bol et retourner pour bien enrober d’huile. Couvrir avec un chiffon humide et laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce que le volume ait doublé, environ 1 heure.

Pendant que la pâte lève: Placez les pommes de terre dans une petite casserole, couvrez-les d'eau, amenez à ébullition et faites cuire jusqu'à tendreté; environ 15 minutes. Placez les pommes de terre égouttées dans un bol et écrasez-les. Mélanger avec le fromage râpé et assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Mettez de côté pour refroidir.

Préchauffer le four à 200 degrés (200 ° C) .Graissez une casserole à pizza de 36 cm de plaque à pâtisserie.Défllez la pâte et étendez-la sur une surface légèrement enfarinée.Faites tourner quelques tours, puis formez un rond, couvrez et laissez reposer pendant 10 minutes.

Sur une surface légèrement enfarinée, rouler la pâte en un cercle légèrement plus grand que la casserole et la déposer sur la casserole préparée avec la pâte drapée sur les côtés.Faites glisser la pomme de terre dans le centre de la pâte, en laissant un espace de 5 cm autour du Mélanger le jaune d’œuf et l’eau pour obtenir une préparation d’œuf.Brosse l’œuf de lavage autour du bord exposé du cercle.Faire plier la pâte du centre vers le centre environ tous les 6 à 8 pouces, jusqu'à ce que tout le bord soit replié dans formez un motif de moulinet.Appuyez pour sceller après chaque pli.Passez le haut du pain avec le reste de la préparation pour œufs.

Cuire au four à 200 degrés (90 ° C) pendant 0 minutes, puis baisser la température à 170 degrés (175 ° C) et cuire au four pendant 20 à 25 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que le pain soit doré en haut et en bas.Retirez le pain sur une grille et laissez refroidir pendant 15 minutes avant de couper en quartiers et de servir.