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1 loaf, 8-10 Portions1H20 min

Beth Stone Strachan

Pain aux bleuets

Name: pain aux bleuets
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 1 loaf, 8-10
Ingredients: 3 cuillères à soupe de beurre fondu; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du sucre; 1 cuillère à soupe de farine; 1 cuillère à café de cannelle; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des noix, hachées; 1 cuillère à soupe de farine; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du sucre; 1 cuillère à soupe de levure chimique; 1 cuillère à café de bicarbonate de soude; 2 oeufs battus; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du lait; 60 litres d'huile de canola; 1 cuillère à café d'extrait de vanille; 1 cuillère à café de zeste de citron râpé; 1 cuillère à soupe de farine; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant des myrtilles fraîches (ou utilisez des myrtilles surgelées)

J'ai combiné deux bonnes recettes similaires dans cette excellente recette pour préparer un très bon pain au cordonnier aux bleuets, comme des muffins dans un pain que vous souhaitez partager ici.

Ingrédients

Préparation

GARNITURE: mélanger le beurre fondu, la cassonade, la farine, la cannelle et les noix hachées. Mélanger tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une texture friable et réserver.
Tapisser le fond d'un moule à pain d'un centimètre avec du papier sulfurisé ou le graisser.
Dans un bol moyen, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude. Faire un puits au centre et mettre de côté. Dans un grand bol, mélanger les œufs battus, le lait, l'huile végétale et l'extrait de vanille. Ajoutez-les dans les ingrédients secs. Remuez jusqu'à ce que la pâte soit humidifiée.
Incorporer délicatement 1 cuillère à soupe de farine dans les bleuets, puis incorporer les bleuets et le zeste de citron dans le mélange à pâte.
Placez le mélange de garniture sur le dessus de la pâte à pain.
Cuire au four à 170 degrés et cuire au four pendant environ 50 à 60 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en bois ressorte propre lorsqu'il est inséré au centre du pain, mais vérifiez que la garniture ne brûle pas (merci à l'auteur de cette suggestion).
Retirer du four et laisser refroidir le pain aux bleuets dans une casserole sur une grille.
REMARQUE: pour une meilleure saveur, envelopper et conserver pendant la nuit; ou réfrigérer enveloppé pendant 2 jours, ou congeler pendant 2 semaines.