Pain complet à l'épeautre

Mettre la farine, les graines de lin, les graines de sésame et la levure sèche dans un grand bol et bien mélanger.
Ajoutez lentement le miel et l'eau, continuez à mélanger au mixeur électrique jusqu'à l'obtention d'une consistance de pâte.
Saupoudrez de la farine sur une surface de travail nettoyée, puis pétrissez la pâte jusqu'à obtenir une boule ferme.
Placez la pâte dans un grand bol, couvrez-la avec un torchon et laissez-la pendant 1 à 1,5 heure (jusqu'à ce que la pâte ait doublé).
Graisser votre moule à pain avec de l'huile de noix de coco.
Une fois que la pâte est levée, retirez-la du bol et placez-la dans votre boîte.
Je saupoudre le haut de la mienne avec quelques graines de sésame supplémentaires (mais cela est facultatif).
Coupez quelques tranches sur le pain, puis couvrez-la à nouveau avec un torchon pendant encore 30 à 40 minutes, pour le laisser lever à nouveau.
Préchauffez le four à 200C/390anddeg; F.
Cuire le pain au four pendant 20-25 minutes, puis laisser refroidir pendant 10 minutes avant de le trancher et le servir.