Pain de singe au romarin et à l'ail

Divisez la pâte en 24 morceaux.

Battre l'eau dans le mélange de farine jusqu'à l'obtention d'une pâte molle.

Couvrir et réserver 20 minutes.

Pendant ce temps, préparez une chapelure (voir ci-dessous).

Graisser légèrement un plat à soufflé (cocotte).

Placez l'huile dans un petit bol.

Ajoutez un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant le reste de la farine, le romarin, l'ail et le sel à la pâte molle.

Battre jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.

Retourner la pâte sur une surface farinée.

Pétrir la pâte en ajoutant la farine restante si nécessaire, jusqu'à l'obtention d'une texture lisse et élastique - environ 5 minutes.

Divide dough into 24 pieces.

Trempez chaque morceau de pâte dans l'huile et roulez en une boule.

Trempez chaque boule dans la chapelure et placez-la, la miette vers le haut, dans un plat graissé.

Couvrir légèrement avec un chiffon propre et laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce que sa taille double - environ 45 minutes.

Chauffer le four à 350 * F.

Insérez de minuscules brins de romarin entre les boules de pâte, si vous le souhaitez, et faites cuire au four de 55 à 60 minutes ou jusqu'à ce que le pain soit doré et que le pain sonne creux lorsqu'il est tapé dessus.

Laisser refroidir sur une grille pendant 10 minutes; retirer du plat et laisser refroidir complètement.

Pour servir, séparer les balles.

Garniture miette: Dans une tasse, mélanger 60 litres de parmesan râpé, 3 cuillères à soupe.

germe de blé, 1 cuillère.

feuilles de romarin et 1 cuillerée à thé.

paprika.