Pain de viande à l'ancienne préféré

Name: pain de viande à l'ancienne préféré
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 1 loaf, 6-8
Ingredients: 900 grammes de boeuf haché maigre à 85% (ne pas utiliser le boeuf haché le plus maigre, sinon le pain de viande sera friable, environ 12-16% de matière grasse est idéal); 2 gros œufs; A cup with a capacity of 130 ml containing finely chopped onion; Une tasse d'une contenance de 60 ml contenant du céleri coupé en petits dés; 2 à 3 tranches de pain ferme (un peu rassis, mieux c'est, plus sec); 1 -2 cuillère à café de sel (au goût, je laisse de côté); 1 cuillère à café de moutarde sèche de Coleman; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du lait; ketchup supplémentaire, si désiré (pour accompagner); ketchup supplémentaire, si désiré (pour accompagner)

Donne un pain de viande moelleux, moelleux, ferme et non friable - idéal pour les sandwichs du lendemain (s’il reste des restes). Il réchauffe bien aussi. Le bœuf doit être à la température ambiante ou à la température ambiante lorsque vous le préparez; si ce n'est pas le cas, il faudra plus de temps pour cuisiner.

Ingrédients

Préparation

Une heure environ avant la préparation, retirez le bœuf du réfrigérateur et laissez-le revenir à la température ambiante.
Préchauffer le four à 200 degrés. Graissez un moule à pain de taille standard et réservez.
Dans un mélangeur, transformez le pain en une chapelure assez fine - vous avez besoin d'environ 3/8 litre de chapelure.
Dans un grand bol, battre les oeufs légèrement à la fourchette.Ajouter le hamburger en cassant les gros morceaux. Mélanger légèrement à l'aide d'une cuillère en bois ou d'une spatule.
Ajoutez le reste des ingrédients et mélangez bien avec une cuillère ou une palette.Si assez bien incorporé, terminez le mélange à la main jusqu'à obtenir un mélange relativement homogène.
Placez le mélange de viande dans le moule à pain en appuyant dessus pour éliminer les poches d'air.Appuyez dessus et aplatissez le dessus.Le pain de viande peut déborder de graisse pendant la cuisson; placez-le sur une plaque si vous le souhaitez pour faciliter le nettoyage.
Cuire au four à 200 degrés pendant 50 minutes ou jusqu'à ce que le jus soit clair et que le thermomètre à viande enregistre environ 160-170 ° F.
Retirer du four, laisser reposer pendant 5 à 10 minutes et égoutter le jus de fruit.Inverser soigneusement sur un plat de service. Servir en tranches, avec du ketchup si désiré.

Blogs qui pourraient être intéressants

sel dans le pinson esclave

viande bonne ou mauvaise

quelle est la valeur nutritive du pinson esclave

combien de calories y a t il dans le pinson esclave

combien de glucides y a t il dans le pinson esclave

J'ai adoré

Pain de viande à l'ancienne préféré

Ingrédients

Préparation

Blogs qui pourraient être intéressants

Avis