Pain de viande enveloppé de bacon avec glaçage au ketchup et au sucre brun

Name: pain de viande enveloppé de bacon avec glaçage au ketchup et au sucre brun
Cook time: 60 min
Total time: 120 min
Yield: 8
Ingredients: Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du ketchup ou de la sauce chili; 2 cuillères à soupe de sucre brun clair ou foncé; 2 cuillères à café de cidre ou de vinaigre blanc; 2 cuillères à café d'huile végétale; 1 medium onion, chopped; 2 gousses d'ail émincées; 2 gros œufs; 1 cuillère à café de thym séché; 1 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de papier noir moulu; 2 cuillères à café de moutarde de Dijon; 2 cuillères à café de sauce Worchestershire; 1/4 cuillère à café de sauce au piment rouge; 0,5 l de lait, de babeurre ou de yaourt nature faible en gras; Mélange de pain de viande de 900 grammes (2 parts de mandrin haché, 1 part de veau haché, 1 part de porc haché); Une tasse d'une contenance de 170 ml contenant des biscuits salés broyés (environ Un bol d'une contenance de 4 litres) ou de la farine d'avoine rapide ou Un bol d'une contenance de 1/3 litre contenant de la chapelure fraîche; Une tasse d'une capacité de 80 ml contenant du persil haché; 170 g de lard tranché finement

Pain de viande emballé au bacon avec glaçage au sucre brun et ketchup

Ingrédients

Préparation

glaçage
Mélanger tous les ingrédients dans un petit bol. mettre de côté.
Pain de viande
Préchauffer le four à 350. Chauffer l'huile dans une poêle moyenne.Ajouter l'oignon et l'ail, faire sauter jusqu'à ce qu'ils aient ramolli, environ 5 minutes; mettre de côté pour refroidir.
Mélangez les œufs avec le thym, le sel, le poivre, la moutarde, le Worchestershire, la sauce au poivre et le lait ou le yogourt.Ajoutez le mélange d'œufs à la viande dans un grand bol, avec les craquelins, la chapelure d'avoine ou de pain, le persil, les oignons et l'ail cuits; mélanger à la fourchette jusqu'à ce que le mélange soit homogène et que le mélange de viande ne colle pas au bol. (Si le mélange adhère, ajoutez du lait supplémentaire, quelques cuillères à soupe à la fois, et continuez de remuer jusqu'à ce que le mélange cesse de coller.)
Mettez le mélange de viande sur une surface de travail.Avec les mains mouillées, tapotez le mélange en un pain d'environ 9 sur 5 pouces.
Couvrir une grille avec du papier d'aluminium; piquez le papier d'aluminium à plusieurs endroits à l'aide d'une fourchette.Placez une grille sur une plaque à rôtir peu profonde tapissée de papier d'aluminium pour faciliter le nettoyage.
Placez le pain formé sur la grille. Badigeonnez le pain de tout le glaçage, puis disposez les tranches de bacon en croix sur le pain, en les chevauchant légèrement et en les repliant pour éviter qu'elles ne se courbent.
Cuire le pain jusqu'à ce que le bacon soit croustillant et que le pain enregistre environ 1 heure. Refroidissez-le au moins 20 minutes. Tranchez et servez