Pain de viande maigre

Une recette de Rachael Ray.Une note de cette recette: oubliez le ketchup riche en sucre et en sodium et utilisez une purée de poivron rouge rôti pour la couleur et la saveur.Utilisez l'avoine au lieu de la chapelure: ils ajoutent des fibres et servent de liant.

Préchauffer le four à 375 °. À l'aide d'un robot culinaire, broyer grossièrement l'avoine; transférer dans un grand bol.Ajouter l'oignon au robot et hacher finement.
Dans une poêle moyenne, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites cuire en remuant jusqu'à ce qu'il ramollisse, environ 5 minutes.Enlevez du feu et laissez refroidir.
Réduire en purée les poivrons grillés au robot culinaire; mettre de côté 80 litres.Amener l'avoine avec l'oignon cuit, 6 cuillères à soupe de parmesan, le persil, l'œuf et le blanc d'œuf, 1,5 cuillerée à thé de sel et 1/2 cuillère à thé de poivre dans le bol. remuer pour combiner.
Transférer le mélange de viande dans un moule à pain d'un centimètre; étaler la purée de poivrons grillés réservés.Cuire au four pendant 50 minutes, parsemer des 2 cuillères à soupe restantes de parmesan et cuire encore 5 minutes.Laisser reposer 10 minutes avant de trancher.