Pain naan fait maison

Dans un bol d'un batteur sur socle, mélanger la levure, le miel et l'eau (entre 105 et 100 ºF); remuer pour dissoudre et laisser reposer environ 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit mousseux.Ajouter l'huile, le yaourt et l'œuf battu; fouetter pour combiner.

Dans un bol moyen, mélanger au fouet 1/2 litre de farine et le sel.Ajoutez les ingrédients secs au mélange à base de levure, en maintenant environ ½ tasse de côté.Procédez à la vitesse 3 jusqu'à ce que la pâte ne colle plus au fond et soit retirée des côtés du four. bol, en ajoutant la farine, environ 1 cuillère à soupe à la fois.

Transférer la pâte sur une surface de travail et la tirer pour former une boule.Placez la pâte dans un grand bol légèrement huilé et enduisez-la de pâte en frottant autour du bol.Couvrez d'un torchon propre et laissez-le lever pendant 1 heure et demie ou jusqu'à ce qu'il double en taille.

Punch pâte, transférer sur une surface de travail légèrement farinée et séparer en 8 morceaux égaux; tirer pour former de petites boules et couvrir pendant 30 minutes.

Faire chauffer une plaque chauffante, un panini ou une poêle épaisse à feu moyen. Rouler une boule à la fois jusqu'à obtenir une forme ovale longue et mince, en recouvrant les autres boules de pâte. Lorsque la casserole est chaude, placer une boule à la fois et brosser légèrement le dessus. avec du beurre clarifié; cuire jusqu'à ce que les boules soient bien dorées et que de grosses bulles se forment dessus, environ 3 minutes.Faites glisser la pâte de l'autre côté et laissez cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée pendant environ 3 minutes.Répétez avec les boulettes de pâte restantes.