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Pain plat marocain
 
 
8 PortionsPTM1H15 min

Pain plat marocain


Chaque recette pour ce type de pain plat nécessite la présence d’oignons crus à l’intérieur du pain.Je pense que cela fait mordre fort, c’est pourquoi je fais sauter l’oignon avant de le replier dans la pâte.

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Préparation

  1. Dissoudre la levure dans de l'eau tiède dans un grand bol à mélanger; laisser reposer 5 minutes.Ajouter la farine et 0,75 cuillère à thé de sel au mélange de levure; mélanger avec un pétrin équipé de crochets à pâte ou utiliser une cuillère en bois jusqu'à consistance lisse.Tourner la pâte sur une surface légèrement farinée; pétrir quelques minutes, jusqu'à ce que la farine soit complètement incorporée. Former une boule avec la pâte; vaporisez un aérosol de cuisson dans un bol et placez la boule de pâte à l'intérieur. Scellez le bol avec une pellicule de plastique et laissez reposer à la température ambiante pendant une heure.
  2. Faites chauffer une casserole à feu moyen avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Laissez les oignons dans la casserole pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Laissez-les refroidir un peu avant de passer à l'étape suivante.
  3. Mélangez l'oignon, le persil, le reste de l'huile d'olive, le paprika, le cumin, 0,5 cuillère à thé de sel et le piment rouge broyé. Mélangez bien pour obtenir une pâte.
  4. Coupez la pâte en 8 portions égales.Commencez avec une portion et couvrez le reste de la pâte avec un torchon humide pour éviter le dessèchement.Flammez chaque portion jusqu'à ce qu'elle soit très fine et façonnez-la en carré. Plier les côtés supérieur et inférieur de la même manière, en mouillant la pâte si nécessaire pour que les rabats adhèrent.Répétez pour les autres portions de pâte et le mélange d'oignons.
  5. Faites chauffer 0,5 cuillère à thé d'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajoutez 4 pains plats à la poêle; cuire pendant 2 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés.Transférer les pains plats sur une grille de refroidissement.Répétez la procédure avec le reste d'huile à thé de 0,5 cuillère à thé et 4 pains plats. Servir immédiatement.



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