Pain soda six graines

Name: pain soda six graines
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 0
Ingredients: 2.5 cuillères à soupe de graines de tournesol; 2 1/2 cuillères à soupe de graines de citrouille; 2 1/2 cuillères à soupe de graines de sésame; 2 1/2 cuillères à soupe de graines de pavot; 2,5 cuillères à soupe de graines de lin; 1,5 cuillères à café de graines de fenouil; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la farine tout usage; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la farine tout usage; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la farine tout usage; 2 cuillères à café de levure; 1 cuillère à café de sel; 1 cuillère à café de bicarbonate de soude; 1 cuillère à soupe de sucre brun; Un bol d'une capacité de 2/5 litres contenant du lait aigre (un peu de lait supplémentaire pour badigeonner le pain) ou Un bol d'une capacité de 2/5 litres contenant du babeurre (un peu de lait supplémentaire pour brosser le pain)

L’un des marchés de producteurs vend ce pain très épais et dense qui est bourré de graines.Eh bien c’est assez cher à 4,00 $ le pain, alors j’ai commencé à jouer avec quelques recettes de pain aux sodas et a proposé ce qui est proche.C'est un Pain épais et dense qui tranche bien à froid mais qui a meilleur goût chaud.Nous l'apprécions légèrement chaud, que ce soit avec du beurre nature ou avec du beurre aromatisé. * La pâte est très collante. Voir les notes dans les instructions *

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 375 ° F
Dans un petit bol, mélanger toutes les graines et mettre de côté.
Combinez les farines, la poudre à pâte, le sel, le bicarbonate de soude et la cassonade dans un grand bol.Ajoutez tout sauf 2 cuillères à soupe de graines.
Incorporer le lait aigre/babeurre (en utiliser une petite quantité et ajouter progressivement plus de lait si nécessaire) aux ingrédients secs juste pour mélanger (la pâte sera collante).
Démouler la pâte sur une planche bien farinée et pétrir environ 5 fois, juste assez pour la rassembler en une boule lâche (un pétrissage excessif rendra le pain difficile).
Placez la pâte sur une plaque à pâtisserie légèrement farinée et marquez-la avec une croix profonde en travers, en coupant les deux tiers du chemin à travers le pain à l'aide d'un couteau dentelé.
Badigeonnez avec un peu de lait et saupoudrez avec les 2 cuillères à soupe restantes de graines.
Cuire au four pendant 35 à 45 minutes ou jusqu'à ce que cela sonne creux lorsque vous tapez sur le fond.
Cool sur le rack.

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