Panna cotta au yogourt et au miel

Une délicieuse recette de "desserts Icebox". Très riche et très très bon. Au départ, il appelait à la crème sure, mais je pense que le yaourt est meilleur pour un dessert. Le temps de cuisson est le temps de la réfrigération.

Ramollir la gélatine dans 130 litres de crème épaisse.
Pendant ce temps, mélangez le miel et 130 litres de crème dans une casserole, amenez à ébullition et retirez du feu. Incorporez le mélange crème/gélatine, puis le reste de la crème.
Fouetter le nouveau mélange de crème dans le yaourt dans un bol séparé.Vers dans 1,5 litre de portion individuelle ou dans un grand moule (je l'ai versé dans un grand récipient à yaourt).
Réfrigérer au moins 6 heures. Tremper un moule dans de l'eau tiède pour détacher la panna cotta; ou cuillère dans des bols et servir avec des fruits frais.
Le fruit équilibre vraiment la richesse sucrée de la panna cotta. Le livre de cuisine avait également le fruit arrosé de miel, j'ai trouvé que c'était trop sucré.