Pappardelle aux champignons marsala

Name: pappardelle aux champignons marsala
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: sel et poivre; Pappardelle de 400 grammes (peut remplacer les pâtes de fettuccine); 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge (EVOO); 900 grammes de champignons cremini, tranchés (j'ai utilisé un mélange de différents champignons); 4 gousses d'ail, râpées; 1/2 onion, chopped; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du vin marsala; 1/4 litre de bouillon de légumes (peut être sous le bouillon de poulet); 1/2 cuillère à soupe de fécule de maïs; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la crème épaisse; 1 cuillère à thé d'assaisonnement grec tout usage (peut assaisonner l'assaisonnement italien); 2 cuillères à soupe de beurre; Une tasse d'une contenance de 170 ml contenant du persil plat haché; 4 cuillères à soupe de parmigiano-reggiano râpé; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des bébés épinards frais hachés grossièrement

Ingrédients

Préparation

Amenez à ébullition une grande casserole d’eau, salez-la, ajoutez les pâtes et faites cuire jusqu’à ce qu’elle soit al dente.Drain.
Pendant que les pâtes travaillent, dans une grande poêle profonde, chauffez l'EVO, 2 tours de la casserole, à feu moyen-vif. Ajoutez les oignons et les champignons et faites cuire jusqu'à ce que tout soit ramolli, environ 6-8 minutes.
Ajouter l'ail, saler, poivrer et cuire 3 minutes.
Incorporer le marsala et cuire jusqu'à ce que les champignons absorbent presque complètement, environ 2 minutes.
Incorporer le bouillon de légumes; retirez un peu du bouillon et mélangez-le avec l'amidon de maïs jusqu'à obtenir un mélange crémeux.Ajoutez le mélange d'amidon de maïs.Une fois que la sauce a commencé à épaissir, ajoutez la crème et les épices; saler et poivrer au goût.
Retirer la sauce du feu et incorporer le beurre jusqu'à ce qu'il soit fondu, ajouter le persil (le cas échéant) et mélanger.
Ajouter les pâtes à la sauce et mélanger pour bien enrober.
Garnir du fromage et des épinards (si vous en utilisez).