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SUSAN LONG
Parfait pour le piment végétarien d'automne
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Ingrédients
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant de la protéine végétale texturée (TVP)
- 1,75 litre d'eau
- 1 cuillère à café de granules de bouillon de légumes
-
Un bol d'une capacité de3/8 litre contenant des tomates en conserve, des petits dés fonctionne bien (nature ou aromatisé)
- 1 onion, chopped
- 1 poivron vert, haché
-
Un bol d'une capacité de3/8 litre contenant des haricots rouges en conserve ouUn bol d'une capacité de3/8 litre contenant des haricots rouges
- 1 cuillère à café d'huile d'olive
- 1/2 cuillère à café de poudre de chili
- 1/2 cuillère à café de cumin
- 7 -8 brins de persil frais
- 1/4 cuillère à café de sel et poivre (au goût)
Préparation
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Faites bouillir l'eau et ajoutez-la à la protéine végétale texturée. Laissez-la reposer jusqu'à ce que la plus grande partie de l'eau soit absorbée.
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Faire revenir l'oignon et le poivron dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
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Mélanger le TVP, les oignons et les poivrons, les tomates en dés et le reste des ingrédients dans un plat tapissé de téflon et cuire à feu moyen-doux pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps.
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