Pâtes au vinaigre balsamique avec tomates fraîches, roquette et mozzarella

Name: pâtes au vinaigre balsamique avec tomates fraîches, roquette et mozzarella
Cook time: 10 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des tomates, épépinées et hachées (2 gros); Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la roquette, haché grossièrement; 2 gousses d'ail hachées; 227 grammes de fromage mozzarella frais, coupé en petits cubes; 1 cuillère à café de sel de mer; 0,5 cuillère à café de poivre fraîchement moulu; 60 litres d'huile d'olive extra vierge; 340 grammes de penne (caramelupeti si disponible); 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

Tiré du magazine Cooking Pleasures.La chaleur dégagée par les pâtes permet de faire fondre le fromage et de réchauffer la sauce.Vous pouvez également utiliser une combinaison de basilic et de roquette pour donner un goût caprice à la tomate.

Ingrédients

Préparation

Préparer la sauce: Dans un grand bol, mélanger les tomates, la roquette, l’ail, la mozzarella, le sel, le poivre et l’huile.Réfrigérez pendant 30 minutes.
Pendant ce temps, faites cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée selon les instructions sur l'emballage; égouttez-les avec la sauce.Ajouter le vinaigre; lancer.