Pâtes aux épinards et à l'avocat

Faites cuire les pâtes dans une très grande casserole d'eau bouillante salée.Une fois l'opération terminée, égouttez les pâtes, en laissant environ 130 litres d'eau pour les pâtes.Remettez les pâtes dans une grande casserole et mettez de côté.

Dans une casserole moyenne, faites fondre le beurre à feu moyen.Ajoutez l'ail et laissez cuire pendant environ 1 à 2 minutes.Ajoutez un centimètre de sel et les épinards dans la casserole (Oui, la casserole sera pleine. Il suffit de la farcir au complet.) Couvrir et cuire à feu moyen-doux. Laisser cuire le mélange environ 4-5 minutes ou jusqu'à ce que les épinards soient complètement fanés.

Ajoutez le yogourt, l’avocat, le citron et 2 cuillerées à soupe d’eau de pâtes réservée au mélange aux épinards. Remuez un peu, puis mélangez-le avec un mélangeur à immersion. Bien mélanger et remettre la sauce dans la casserole.) Incorporer le fromage et ajouter de l'eau pour les pâtes s'il semble trop épais. Saler et poivrer généreusement.

Si vos pâtes sont encore chaudes, mélangez simplement les pâtes et la sauce dans un grand bol.Si ce n’est pas le cas, combinez le plat et la sauce dans un des pots (de préférence le plus grand) et faites cuire à feu moyen-doux jusqu’à ce que tout soit chaud. Servir saupoudrer de fromage râpé.