Pâtes de blé entier au pecorino et au poivre

Faire griller les grains de poivre dans un petit poêlon sec pendant 2 à 3 minutes, en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient odorants et commencent à apparaître, à feu moyen-vif. fond d'une poêle épaisse.

Faites cuire les spaghettis dans une casserole pour pâtes d'eau salée bouillante (2 cuillères à soupe de sel pour 6 litres d'eau) jusqu'à ce qu'ils soient al dente.

Pendant ce temps, remplissez un grand bol en céramique avec de l’eau chaude pour le réchauffer. Juste avant la cuisson des pâtes, égouttez le bol mais ne séchez pas.

Réservez 1/4 litre d'eau de cuisson des pâtes, égouttez-les rapidement (ne vous débarrassez pas de l'excès d'eau) et ajoutez-les dans un bol chaud.Saupoudrez uniformément 1/3 litre de fromage et 130 litres d'eau de cuisson et mélangez rapidement. Si vous utilisez) et 2 cuillerées à thé de poivre broyé.Si les pâtes semblent sèches, mélangez-les avec de l'eau de cuisson supplémentaire.Servez les pâtes immédiatement, saupoudrées du reste du poivre et du fromage.Ajoutez du fromage en plus