Pâtes d'orzo aux petits pois et à la sauge d'annatto

Name: pâtes d'orzo aux petits pois et à la sauge d'annatto
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant des champignons porcini; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la crème épaisse; 1 cuillère à café de graines de rocou au sol; 1 cuillère à soupe de sauge fraîche, hachée; sel et poivre noir, au goût; 1 cuillère à soupe de beurre non salé; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des pois frais, blanchis; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des tomates séchées, en julienne; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des pâtes orzo cuites; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du fromage manchego, râpé; 2 cuillères à soupe de persil frais haché

C'est un plat de pâtes délicieux et très différent, inspiré de la cuisine africaine.Créé par le chef Keith Famie.

Ingrédients

Préparation

Faire chauffer une sauteuse à feu moyen.Ajouter la crème et laisser mijoter pendant 3 à 4 minutes.Incorporer la poudre d'annatto et la sauge.Continuer de laisser mijoter la sauce à la crème pendant encore 2 minutes.Saisir la sauce à la crème d'annatto-sauge avec du sel et du poivre. Garder au chaud.
In a different saute pan over medium heat, saute the drained mushrooms in the butter until golden brown and tender, about 4 to 5 minutes.Add the blanched peas, sundried tomatoes and orzo to the pan.Toss all the ingredients until hot.Stir in the annatto-sage cream and the grated cheese.Stir in the chopped parsley.Serve!