Pâtes royales primavera provencale

Name: pâtes royales primavera provencale
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: Pâtes rigatoni complètes de 170 grammes ou linguine de blé entier de 170 grammes; 1 petit piment ancho séché ou 1 petit piment pasilla; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des aubergines non pelées et coupées en dés (cubes centimétriques); 1 cuillère à café d'huile d'olive; 1 small yellow onion, coarsely chopped; 1 poivron jaune ou 1 poivron orange grossièrement haché; 3 gousses d'ail, tranchées; 2 boîtes (411 grammes) de tomates à l'étuvée, non égouttées, hachées grossièrement; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du mesclun ou Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la salade verte variée, emballé; 1 cuillère à café de thym frais ou 1 cuillère à café de thym citron, hachées; sel; poivre noir, fraîchement moulu

Basé sur une recette du livre de Drs.Roizen et Oz, You On A Diet.J'admets certaines craintes de ne pas ajouter de sel à l'eau des pâtes! S'il vous plaît, surmontez-le! Si vous recherchez l'antithèse des pâtes "lourdes", c'est ça.Je pense que c'est une pâte de purification qui vous donne l'impression de manger de la nourriture pure.J'aime ça.

Ingrédients

Préparation

Préparez les pâtes selon les instructions sur l'emballage en omettant le sel et le gras.
Entre-temps, chauffer une grande poêle à frire à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude. Ajouter le piment; cuire en retournant de temps en temps jusqu'à ce que parfumé et grillé, environ 2 minutes.
Quand il est suffisamment froid pour manipuler le piment rouge, jetez sa tige et mettez les graines de côté pour une garniture.
Hachez le piment.
Ajouter les aubergines à la poêle chaude; cuire jusqu'à ce que doré, environ 4 minutes, en remuant fréquemment. Ajouter l'huile, puis l'oignon haché, le poivron et l'ail hachés; cuire 3 minutes en remuant de temps en temps.
Ajouter les tomates et le piment rouge haché.
Baisser la température; Laisser mijoter à découvert 10 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que la sauce épaississe.
Retirer du feu; incorporer la salade verte et le thym.
Assaisonner au goût avec du sel et du poivre si désiré.
Égoutter les pâtes; transférer dans deux assiettes de service et napper de sauce.

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