Pâtes végétaliennes avec épinards, champignons et ail

Name: pâtes végétaliennes avec épinards, champignons et ail
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 0,5 (454 g) de boîte de penne; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisées; 1 (227 grammes) paquet de champignons frais tranchés; 1 bouquet d'épinards hachés grossièrement; 2 gousses d'ail hachées; 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique; sel et poivre noir au goût

Ce délicieux plat de pâtes est très rapide à cuisiner et parfait pour un repas en milieu de semaine.Il a un goût très chaud et froid comme une salade de pâtes.Pour gagner du temps, vous pouvez utiliser des épinards prélavés.Servez avec du parmesan végétalien si vous le souhaitez.

Ingrédients

Préparation

Amenez à ébullition une grande casserole d’eau légèrement salée.Ajoutez les penne et faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le mélange soit tendre et ferme, environ 11 minutes.Égouttez.
Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen et cuire les champignons jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, de 3 à 5 minutes. Incorporer les épinards et l'ail. Cuire jusqu'à ce que les épinards soient fanés, environ 3 minutes. Ajouter les pâtes égouttées et mélanger. Mélanger le reste de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et de vinaigre balsamique. Assaisonnez avec du sel et du poivre.