Penne à la sauce rustique aux lentilles

Name: penne à la sauce rustique aux lentilles
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 litre de bouillon de poulet; 350 g de penne; huile d'olive extra vierge, pour arroser; huile d'olive extra vierge, pour arroser; 1 onion, chopped; 2 carottes, petits dés; 3 branches de céleri, petits dés; 3 gousses d'ail, écrasées; 1 cuillère à soupe de thym frais; 400 g de lentilles en conserve, égouttées

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Ingrédients

Préparation

Faire bouillir le bouillon de poulet dans une grande casserole pendant 2,5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit réduit à 1/2 litre de
Pendant ce temps, faites cuire les pâtes al-dente dans une grande casserole d'eau bouillante.
Égoutter et mélanger avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Faites chauffer le reste de l'huile dans une grande poêle, ajoutez la carotte, l'oignon et le céleri et faites cuire à feu moyen pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
Ajoutez les deux tiers de l'ail écrasé et le thym et laissez cuire encore une minute.
Ajoutez le bouillon, portez à ébullition et faites cuire doucement pendant 8 minutes, ou jusqu'à ce que réduit légèrement et que les légumes soient tendres.
Ajouter doucement les lentilles et remuer jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.
Incorporer le reste de l'ail et un peu de thym et assaisonner avec beaucoup de poivre noir concassé et de sel de mer.
Le bouillon devrait être légèrement sirupeux à ce stade.
Dans un grand bol, mélanger les pâtes avec la sauce aux lentilles, arroser généreusement d'huile d'olive et servir avec du parmesan râpé, si désiré.