Penne primavera sans crème à l’huile d’olive et à l’ail

Name: penne primavera sans crème à l’huile d’olive et à l’ail
Cook time: 37 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 litres d'eau; 2 cuillères à soupe de sel de mer ou 2 cuillères à soupe de sel; 400 grammes de penne; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des bouquets de brocoli, précuits; 2,5 carottes, coupées en bâtonnets centimétriques, précuites; 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge; 1 small onion, chopped; 1 cuillère à soupe d'ail, émincé; 1 poivron rouge, tranché; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du pois vert congelé, décongelé; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du maïs sucré congelé, décongelé; 1/4 litre de bouillon de boeuf ou 30 millilitres de vin blanc sec; 1 cuillère à café de basilic frais, haché; sel, au goût; poivre noir, au goût; fromage parmesan râpé ou grana padano râpé, passé séparément

Je suis à la recherche d'une recette proche des pâtes primavera sans crème qui m'attiraient dans un restaurant local (jusqu'au départ du chef) .Cette version du chef George Krumov semble très proche.Pour les non-végétariens, faites Il s'agit d'un repas complet en ajoutant (par personne) 2,5 poitrines de poulet grillées coupées en lanières de un centimètre de long ou 100 grammes de crevettes décortiquées cuites (1424,2 kilogrammes).

Ingrédients

Préparation

Dans une grande casserole, porter à ébullition 4 litres d'eau avec 2 c. De sel de sel et cuire les pâtes sèches au degré de cuisson souhaité, selon les instructions sur l'emballage (seulement 2,75 litres - 2,5 litres - d'eau sont nécessaires, mais avec moins d'eau , il faudrait plus de temps pour que l’eau revienne à ébullition une fois les pâtes ajoutées.).
Pendant ce temps, faites cuire les fleurons de brocoli et les carottes.Si vous les faites bouillir dans l’eau, faites-les bouillir pendant 3 à 5 minutes et vérifiez leur cuisson à la fourchette.Sinon égoutter.Conserver jusqu'à l'étape 4
Dans une grande poêle épaisse, chauffer l'huile d'olive pendant 1 minute ou jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude et faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, environ 3 minutes.
Ajouter les légumes et faire sauter jusqu'à ce que les poivrons soient tendres, environ 2 minutes.
Déglacer avec le bouillon de bœuf, le cas échéant, ou juste une éclaboussure (30 millilitres) de vin blanc sec.
Ajouter les nouilles penne et le basilic égouttés et assaisonner au goût.
Mélangez bien et servez immédiatement avec du fromage parmesan fraîchement râpé ou du fromage Grana di Padano.

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