Pépites de poulet croquantes à l'ail jamie oliver

Pour préparer votre poulet: Épluchez l'ail et le zeste du citron.Placez vos craquelins dans un robot ménager avec le beurre, l'ail, les brins de persil, le zeste de citron et un centimètre de sel et de poivre.Consultez jusqu'à ce que le mélange soit très fin, puis versez-les miettes sur une assiette.Saupoudrez la farine sur une deuxième assiette.Crack l'oeuf dans un petit bol et battez avec une fourchette.Ecrassez légèrement le dessous des poitrines de poulet.Placez un carré de pellicule plastique sur chaque Plongez le poulet dans la farine jusqu'à ce que les deux côtés soient complètement enrobés, puis plongez-le dans l'œuf et enfin dans les miettes aromatisées.Poussez les miettes sur les poitrines de poulet pour qu'elles bâton - vous voulez que la viande soit totalement enrobée.

Pour faire cuire votre poulet: Vous pouvez le cuire au four ou le faire frire.Si la cuisson au four, préchauffez votre four à la température la plus élevée (475 ° C), placez votre poulet sur une plaque à pâtisserie et faites cuire pendant 15 minutes.Si vous faites frire, placez une po à feu moyen, ajoutez quelques bons quartiers d'huile d'olive et faites cuire les poitrines de poulet 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites, dorées et croustillantes.

Pour servir votre poulet: Servez les poitrines de poulet entières ou coupez-les en lanières et empilez-les sur une assiette.Beau et simple servi avec un quartier de citron pour presser, et une petite pincée de sel.Gratuit avec une belle salade fraîche légumes tout simplement habillés.