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Péruvienne - pan de anis - pain d'anis
 
 
6-8 PortionsPTM3H20 min

Péruvienne - pan de anis - pain d'anis


Voici une autre recette de Marian Blazes publiée ici pour le Tour ZWT-7 de l'Amérique du Sud / Centrale.Vous ne pourrez pas résister à ces petits pains sucrés à l'anis lorsqu'ils seront sortis du four.Ils sont roulés en spirales semblables à des olives Ils sont généralement servis avec un repas ou comme collation en milieu de matinée avec du café.

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Préparation

  1. Ils peuvent être servis chauds ou à la température ambiante.
  2. Mettre l'anis dans une casserole avec l'eau et porter à ébullition. Retirer du feu, couvrir et laisser refroidir à feu tiède.
  3. Ajoutez la levure, l'eau anisée, y compris les graines et le sucre, dans le bol du batteur sur pied et laissez reposer 5 minutes. Ajoutez ensuite la farine, le beurre ou le beurre et le sel et mélangez à basse vitesse avec le crochet pétrisseur jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
  4. Ajoutez lentement la farine à pain et continuez à pétrir.Pâlez la pâte pendant environ 5 minutes (vous pouvez également la pétrir à la main si vous préférez) jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique et se détache doucement des parois du bol.
  5. Si la pâte semble collante, vous pouvez ajouter quelques cuillères à soupe de farine.
  6. Placez la pâte dans un bol huilé et laissez lever pendant une heure.
  7. Couper la pâte et la séparer en morceaux de la taille d'une balle de golf (environ 35 grammes). Rouler chaque morceau en une balle, couvrir les balles d'une pellicule plastique et laisser reposer pendant 5 minutes.
  8. Aplatissez chaque boule en une forme légèrement ovale, d’une largeur d’environ 7,66 cm et d’une longueur de 114 cm, à l’aide d’un rouleau si besoin.En commençant à une extrémité de l’ovale, enroulez la pâte en une spirale.Placez le côté couture sur une plaque à pâtisserie.
  9. Mélangez 1 œuf avec 1 cuillère à soupe d’eau et badigeonnez le mélange d’œufs avec le dessus et les côtés des rouleaux. Laissez les rouleaux lever dans un endroit chaud pendant une demi-heure.
  10. Cuire au four pendant 12 à 25 minutes, à 375 heures, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
  11. They may be served warm or at room temperature.



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