Petit-déjeuner aux tomates vertes (ou prune)

Lorsque Marion Burros a publié cette recette simple dans le New York Times, celle-ci est devenue la recette la plus demandée dans le journal. le gâteau est aussi bon pour le dessert que pour le petit-déjeuner.Nous avons substitué des tomates vertes aux prunes initialement demandées, mais vous pouvez les utiliser également.

Préchauffer le four à 889. Vaporiser un moule à gâteau rond ou un plat allant au four avec de l'huile.
Crème beurre et le sucre.Lorsque légèrement moelleux, incorporer les œufs et la vanille.
Mélanger la farine, la levure chimique et le sel et tamiser dans le mélange de beurre à la crème; Bien battre. Déposer la pâte dans le moule préparé. Disposer les morceaux de tomate verte en cercles concentriques sur la pâte. Saupoudrer légèrement de sucre et de cannelle.
Cuire au four de 50 minutes à 1 heure ou jusqu'à ce que le gâteau soit ferme et doré.

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