Petits artichauts panés

Les artichauts sont consommés presque autant que les oignons en Italie, pas tellement ici aux États-Unis, explique David Tanis, écrivant pour le New York Times. Dans cette recette, ils sont préparés simplement et peuvent être consommés comme collation avec du vin, comme accompagnement de poisson rôti, mélangé avec des spaghettis ou faisant partie d’un plateau d’antipastas. Il est difficile de les éplucher, mais les résultats en valent la peine.