Trempette froide aux épinards et aux artichauts

Placez la moitié des artichauts dans un robot ménager; Ajoutez le fromage à la crème, 60 litres de Parmesan, le jus de citron, l'ail, le poivre de Cayenne et 3 cuillères à soupe d'eau. Traitez jusqu'à consistance lisse.

Ajouter les oignons verts, le reste des artichauts et les épinards; pulser brièvement.Transférer le mélange dans un bol de service. (Pour conserver, réfrigérer jusqu'à 2 jours.) Garnir d'une cuillère à soupe de parmesan et servir avec les légumes crus.