Petits pains au citron vert

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Cuire les petits pains au centre du four pendant 13-15 minutes.
Filtrer et laisser refroidir à tiède.
Placez la levure et le sucre dans un grand bol et mélangez-y le thé.
Lorsque la levure est dissoute, incorporer le beurre, le sel, le zeste de citron vert et une quantité suffisante de farine pour former une pâte difficile à mélanger.
Démouler sur une surface légèrement farinée et pétrir pendant 5 à 8 minutes en ajoutant la quantité de farine nécessaire pour obtenir une pâte lisse, élastique et juste au point de devenir collante.
Mettre dans un grand bol huilé et couvrir d'une pellicule plastique.
Laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à doubler de volume (environ 1 heure).
Couper et diviser en 30 petits ou 20 gros petits pains.
Placer 2 po sur des plaques à pâtisserie graissées, couvrir avec des torchons et laisser lever jusqu'à ce que le volume soit doublé (environ 30 minutes).
Préchauffer le four à 190 degrés (400 à 6000 ').
Bake rolls in the center of the oven for 13-15 minutes.
Badigeonner les petits pains chauds de beurre.
Retirer des plaques à pâtisserie et servir immédiatement, ou placer sur une grille pour refroidir (servir chaud pour une saveur optimale).