Pétoncles au citron vert

Name: pétoncles au citron vert
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Pétoncles géants 900 grammes (frais ou décongelés congelés); Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du basilic frais haché; 1 cuillère à soupe de jus de citron vert pressé; 1/2 cuillère à café de cumin; 60 litres d'huile d'olive; 1 cuillère à soupe de jus de citron vert pressé; 1 cuillère à café de sel casher; poivre noir, au goût; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant de la chapelure italienne; Une tasse de 60 ml contenant du vin blanc; 60 litres d'huile d'olive

Tiré du magazine Runners World. La recette originale demandait une tasse d’une contenance de 130 ml contenant du vin blanc, mais j’aime bien avec un peu moins.

Ingrédients

Préparation

Préchauffer à 400 degrés.
Rincer les pétoncles et assécher.
Retirez et jetez chaque "pied" (pièce résistante sur le côté de chaque coquille Saint-Jacques).
Mettre les pétoncles dans un bol en verre et mélanger avec le basilic, le zeste, le cumin, l'huile d'olive, le jus de citron vert, le sel et le poivre.
Déposer les pétoncles dans un plat allant au four.
Saupoudrer le vin sur le dessus.
Couvrir légèrement les coquilles Saint-Jacques de chapelure.
Arroser d'huile d'olive par-dessus.
Cuire au four à 400 ° C pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce que les coquilles Saint-Jacques sont bien cuites et que les côtelettes soient bien dorées.