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Pétoncles poêlés au chou et poireaux
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Ingrédients
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 gros poireau, parties blanches et vert pâle seulement, coupées en deux dans le sens de la longueur, tranchées finement et tranchées transversalement et bien rincées
- 400 grammes de chou vert, coupés en deux dans le sens de la longueur, évidés et émincés (environ 0,5 la tête)
- Bouillon de poulet 80 litres à faible teneur en sodium
Préparation
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Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer 4,5 cuillères à thé d'huile à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'il soit chaud, sans fumer.
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Ajouter le poireau, cuire jusqu'à tendreté, 1 à 2 minutes; Incorporer le chou et ajouter le bouillon.
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Cuire en remuant de temps en temps, environ 5 minutes, jusqu'à ce que le chou soit légèrement ramolli. Incorporer 0.5 c. À thé de sel et assaisonner avec du poivre moulu frais; mettre de côté.
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Saupoudrer les pétoncles avec 0.25 cuillère à thé de sel et assaisonner avec du poivre fraîchement moulu. côté.
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Répartir le mélange de chou dans quatre assiettes et garnir chaque portion de 3 pétoncles, garnir de rondelles de citron.
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