Philippin lechon kawali

Name: philippin lechon kawali
Cook time: 45 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: Poitrine de porc de 600 grammes, coupée en petits morceaux; 3 gousses d'ail, écrasées; 2 feuilles de laurier; 1/2 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu; eau pour couvrir; huile de friture

Poitrine de porc croustillante poêlée. Mélangez tous les ingrédients de la sauce et servez le lechon kawali pendant qu'il est chaud.

Ingrédients

Préparation

Mélanger la poitrine de porc, l'ail, les feuilles de laurier, le sel et le poivre dans une poêle; verser assez d'eau pour couvrir. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que la peau soit tendre, de 35 à 45 minutes. Égoutter et laisser reposer à la température ambiante jusqu'à ce que le porc soit séché à l'air.
Chauffer l'huile dans une friteuse ou une grande casserole à 170 degrés (175 ° C).
Faites cuire le porc dans l'huile chaude, en plusieurs fois, jusqu'à ce qu'il soit doré, pendant 3 à 5 minutes. Retirez le porc frit avec une cuillère à égoutter et égouttez-le sur une assiette tapissée de papier essuie-tout.