Pizza rapide en semaine avec ricotta, brocollini et saucisse

Préchauffer le four à 550 degrés avec une pierre à pizza ou une plaque à pâtisserie placée sur la grille du milieu.

Mélanger le broccolini et une cuillère à soupe d'huile d'olive dans un bol moyen. Saler et poivrer et remuer pour bien enrober.

Placez la pâte à pizza sur une peau de pizza légèrement enfarinée ou sur le fond d'un plat à four. Avec des doigts enfarinés, étirez-les d'un diamètre de 1 cm. Arrangez la mozzarella, la ricotta, le broccolini et les saucisses sur le dessus de la pâte de façon rustique.Saison avec du sel, Ajoutez du piment et des flocons de piment rouge et versez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive restante.Shake pour que la pizza ne colle pas à la casserole.Ouvrez le four et, d'un seul mouvement, secouez la pizza et déposez-la sur une pierre à pizza ou une plaque à pâtisserie préchauffée.Cuire au four jusqu'à ce que doré et gonflé, environ 10 minutes.Finissez avec de l'huile d'olive, du basilic et du zeste de citron, si vous le souhaitez. Coupez en quartiers et servez.