Plateau de tomates de l'héritage

Name: plateau de tomates de l'héritage
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 6 tomates anciennes, coupées en différentes tailles; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant du vinaigre de vin rouge; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; sel et poivre; 2 épis de maïs, les grains enlevés; 3 courgettes, tranchées; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la menthe fraîche; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du fromage ricotta; Une tasse d'une capacité de 170 ml contenant des noix de pécan grillées; radis, tranché (à finir)

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Ingrédients

Préparation

Mélanger les tomates avec 2,5 c. À soupe d'huile d'olive, du vinaigre de vin rouge et un centimètre de sel et de poivre, laisser mariner pendant 20 minutes.
Ajoutez 1 c. À soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen et faites caraméliser les grains de maïs pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirez le maïs et faites cuire les tranches de courgette une minute de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Dans un mélangeur, mélangez la ricotta avec la moitié de la menthe pendant 30 secondes ou jusqu'à ce qu'elle soit légère et aérée.
Étendre le ricotta sur une assiette, recouvrir de maïs, de tomates et de courgettes et terminer avec de la menthe fraîche, des radis et des pacanes grillées. Arroser d'huile d'olive et saler et poivrer avant de servir.