Poêle poulet romarin

Préchauffer le four à 450 ° F. Couvrir les pommes de terre d’eau froide dans une casserole et saler l’eau. Porter à ébullition à feu moyen-élevé et cuire jusqu’à tendreté, environ 8 minutes; égoutter et mettre de côté.

Mettez les feuilles de romarin, l'ail, 2 cuillerées à thé de sel et les flocons de piment rouge sur une planche à découper, puis émincez-les et écrasez-les en pâte à l'aide d'un grand couteau.Transférez la pâte dans un bol.Amoulez le jus d'un citron et de l'huile d'olive Ajoutez le poulet et tournez pour bien enrober.

Chauffer une grande poêle en fonte à feu moyen-vif.Ajouter le poulet, peau vers le bas, couvrir et cuire jusqu'à ce que la peau soit brune, environ 5 minutes.Tourner le poulet; ajouter les champignons et les pommes de terre à l'homme de métier et arroser du jus du citron restant.Ajouter les branches de romarin et les demi-citrons pressés dans la poêle; passer au four et rôtir à découvert jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et la peau croustillante, 20 à 25 minutes.