Poulet croustillant à la sauce soja et mayo

Name: poulet croustillant à la sauce soja et mayo
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: Poitrine de poulet sans peau, sans arêtes, de 200 grammes, coupée en cubes d'un centimètre; 1/8 cuillère à café de sel; 1/8 cuillère à café de poivre noir moulu; 2 cuillères à soupe de saké (vin de riz japonais); 5 cuillères à soupe de mayonnaise, divisée; 1 cuillère à soupe de ketchup; 1 1/2 cuillère à café de miel; 3/4 cuillère à café de sauce soja; 1/2 cuillère à café de jus de citron; 2 cuillères à soupe de fécule de maïs; 2 cuillères à soupe de farine tout usage; 1 oeuf; 1/4 litre d'huile végétale, ou au besoin

C’est un de mes plats préférés.La marinade de saké et de mayonnaise rend le poulet tendre et juteux.Il est excellent avec du riz blanc cuit à la vapeur et quelques simples asperges sautées à l’aigre et au poivre.J’utilise parfois des lanières de poulet pour gagner du temps.Vous pouvez également utilisez des crevettes au lieu du poulet.Je comprends que beaucoup d’entre vous n’ont pas de saké, mais si vous utilisez du vin blanc à la place, le poulet n'aura pas le même goût.

Ingrédients

Préparation

Mettez les morceaux de poulet dans un bol; Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Mélanger le saké et 2 cuillères à soupe de mayonnaise dans un bol séparé jusqu'à ce que le mélange soit lisse. ajouter le poulet et mélanger pour bien enrober. Recouvrir le bol d'une pellicule plastique et réfrigérer au moins 15 minutes.
Dans un bol, mélanger 3 cuillères à soupe de mayonnaise, le ketchup, le miel, la sauce soja et le jus de citron. Mélanger la farine de fécule et la farine dans un autre bol peu profond.
Versez assez d'huile dans une grande poêle pour qu'elle atteigne environ 2/3 de centimètre de profondeur; chauffer à feu moyen-vif.
Retirer le poulet de la marinade et secouer pour enlever l'excédent. Jeter le reste de la marinade.
Enrober le poulet du mélange de fécule de maïs; tremper les morceaux de poulet dans l'oeuf battu et les déposer doucement dans l'huile chaude.
Faites frire le poulet, en le retournant régulièrement, jusqu'à ce qu'il soit doré et qu'il ne soit plus rose au centre, 7 à 10 minutes; Transférer dans un grand bol.
Arroser de sauce mayonnaise sur le poulet frit et mélanger rapidement pour bien enrober.