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LittoBubbo
Poisson-chat avec salsa aux crevettes
Les poissons-chats abondent dans le lac d'eau douce où je vis. C'est l'une de mes recettes préférées.L'assaisonnement à la sauce coréenne, le cumin et la coriandre agrémentent joliment les filets.La salsa colorée au maïs et aux crevettes constitue un excellent accompagnement.-Denise Wall, Ridgeway, Caroline du Sud
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Ingrédients
- 1/2 cuillère à café d'assaisonnement cajun ou noirci
- 1/2 cuillère à café de cumin moulu
- 1/2 cuillère à café de coriandre moulue
- 4 filets de poisson-chat (170 grammes chacun)
- 2 à 3 cuillères à soupe d'huile de canola
- SALSA:
- Dash sauce piment
- A cup with a capacity of 190 ml containing diced onion
- 1 côte de céleri, coupée en dés
- 1 piment jalapeno, épépiné et haché
- 2 gousses d'ail émincées
- 1 cuillère à soupe de beurre
-
Un bol d'une capacité de3/8 litre contenant du maïs frais ou congelé
- 3 tomates italiennes, épépinées et hachées
- 2 paquets (142 grammes chacun) de crevettes à salade cuites congelées, décongelées
- 1/2 cuillère à café d'assaisonnement cajun ou noirci
- Dash sauce piment
Préparation
-
Dans un petit bol, combiner l'assaisonnement cajun, le cumin et la coriandre; frotter les filets de poisson-chat. Dans une grande poêle, faire revenir les filets dans l'huile à feu mi-vif pendant 4-5 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement à la fourchette.Éloigner et laisser au chaud.
-
Dans la même poêle, faire revenir le poivron vert, l'oignon, le céleri, le jalapeno et l'ail dans le beurre jusqu'à ce que les légumes soient tendres.Ajouter le maïs, les tomates et les crevettes; cuire et remuer pendant 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce que le maïs soit tendre.Incorporer l'assaisonnement cajun et la sauce au piment fort.Servez avec du poisson-chat
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