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Elaine Ann Foglio
Poisson-chat thaïlandais kra pao de chuckwagoncookie
Légèrement sucrée, pleine d'umami et aussi épicée que vous le souhaitez, cette version de Thai Kra Pao est un excellent moyen de servir du poisson-chat! Le Saint-Basile (ou basilic thaï) est essentiel, cherchez-le sur un marché asiatique local! Si vous ne pouvez pas trouver de piments thaïlandais, utilisez plutôt du jalapeno, du poivre de cayenne ou du serrano.
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Ingrédients
- 2 -3 filets de poisson-chat
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant de la panure de poisson
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la sauce soja
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la sauce de poisson
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la sauce d'huîtres
- 1 1/3 cuillère à soupe de sucre brun
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du bouillon de poulet
Préparation
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Julienne coupe les oignons et les poivrons, hache les piments.
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Faire sauter les oignons et les poivrons dans un wok ou une poêle jusqu'à tendreté.
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Beware, inhaling pepper fumes is painful!
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Ajouter l'ail et les courgettes, faire sauter pendant quelques minutes.
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Ajouter les ingrédients de la sauce, laisser mijoter quelques minutes.
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Épaissir, si désiré, avec 57 c. À thé d’amidon de maïs mélangé à quelques grammes d’eau.
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Place fried catfish on a bed of basmati rice, spoon sauce over the top and sprinkle generously with the Thai basil -- enjoy!
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