Poisson cuit aux épinards

Retirer du four et verser le beurre de citron restant sur le poisson.

Faites fondre 60 litres de beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif.

Ajouter les champignons et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient mous.

Ajouter l'oignon, l'aneth, la chapelure, le sel et le poivre. Remuer jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.

Ajoutez les épinards décongelés et égouttés, mélangez mais ne faites pas cuire les épinards.

Vaporiser un plat à gâteau rond et peu profond avec un aérosol de cuisson (ou un plat similaire à bords bas).

Étendre le mélange d'épinards sur le fond.

Disposer le poisson sur les épinards.

Faire fondre le reste du beurre et ajouter le jus de citron.

Badigeonner les poissons de beurre au citron et cuire au four, à découvert, en badigeonnant plusieurs fois avec plus de beurre au citron jusqu'à ce que le poisson s'écaille quand on le pince dans la partie la plus épaisse à la fourchette. La durée de cuisson est d'environ 25 minutes par centimètre d'épaisseur de poisson.

Remove from oven and pour any remaining lemon butter over fish.

Sers immédiatement.