Poisson poché à la sauce aux crevettes

Name: poisson poché à la sauce aux crevettes
Cook time: 18 min
Total time: 53 min
Yield: 8
Ingredients: 8 filets de poisson; Un bol d'une contenance de 1,5 litre contenant moitié-moitié; 2 cuillères à café de sel; 1/2 cuillère à café de poivre noir; 2 boîtes (184 grammes) de crevettes égouttées; Une tasse d'une capacité de 80 ml contenant de la margarine; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant de la farine; 2 cuillères à café de sel; 1/2 cuillère à café de poivre noir; 1 1/2 cuillères à café de paprika sucré; 1 cuillère à café de flocons de persil; Un bol d'une contenance de 1,5 litre contenant moitié-moitié; 1 boîte (113 grammes) de champignons

C’est une variante d’une recette que j’ai trouvée dans un vieux livre de recettes que j’ai acheté il y a plus de 25 ans et intitulée L’Encyclopédie de la cuisine créative. Je l’ai légèrement modifiée pour l’adapter à une version moins chère. ... mais mon préféré est le saumon frais.Si vous lisez toute la recette, vous verrez que, même si cela semble compliqué au premier abord, il est très facile et rapide à préparer. Le temps de préparation comprend le temps d'épaississement de la cuisson de la sauce.

Ingrédients

Préparation

Sauce: Faites fondre la margarine dans une casserole à feu doux.
Incorporer la farine puis ajouter progressivement la moitié et la moitié.
Cuire à feu moyen jusqu'à épaississement, en remuant constamment.
Ajouter le reste des ingrédients et laisser mijoter à feu très doux pendant la préparation du poisson.
Poisson: Enroulez chaque filet à partir de l'extrémité la plus large, fixez-le avec un cure-dent et placez-le dans un plat à cuisson en verre de 9 x 13 po.
Ajoutez du lait, du sel et du poivre au poisson.
Couvrir avec du papier ciré et cuire au micro-ondes pendant 3 minutes à puissance maximale.
Retirer les filets du plat de cuisson, les jeter puis remettre le poisson dans le plat.
Verser la sauce chaude aux crevettes sur le poisson et cuire au four pendant 15 minutes à 350 degrés.

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