Poitrine de dinde fumée

Faites et partagez cette recette de poitrine de dinde fumée à partir de.

Faire tremper les copeaux de bois dans l'eau pendant 12 heures.
Combinez le sel et les 3 prochains ingrédients; frotter le mélange sur la poitrine de dinde.
Préparer le fumeur en suivant les instructions du fabricant, en portant la température interne entre 225 ° et 250 °; maintenir la température pendant 15-20 minutes.
Égoutter les morceaux de bois et les déposer sur des braises.
Placez la dinde sur la grille supérieure de cuisson; couvrir avec le couvercle du fumeur.
Fumer la dinde en maintenant la température à l'intérieur du fumeur entre 225 ° et 250 ° pendant 5 heures ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande inséré dans la partie la plus épaisse atteigne 170 °; Laisser reposer 10 minutes avant de trancher.