Poitrine de vacances avec jus d'oignons

Faites chauffer l'huile dans une casserole de 8 litres à feu moyen-vif.Ajoutez les oignons et la courge et laissez cuire à feu moyen.Ajoutez les oignons et la courge et faites cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres et croustillants.Retirez les légumes de la casserole.

Assaisonnez le bœuf à votre convenance. Augmentez le feu à moyen-vif.Ajoutez le bœuf à la casserole et laissez cuire jusqu'à ce qu'il soit bien doré de tous les côtés.Retirez le bœuf de la casserole.Vassez le gras éventuel.

Ajouter le bouillon, le jus d'orange, le vin, la cassonade et les tomates dans la casserole et porter à ébullition.Réduire le feu au minimum.Remettre le bœuf dans la casserole.Couvrir et cuire pendant 2 heures.

Remettre les légumes dans la casserole. Couvrir et cuire pendant 1 heure ou jusqu'à ce que le boeuf soit tendre.

Retirez le bœuf sur une planche à découper.Laissez reposer 10 minutes.Servez le bœuf avec les légumes et la sauce.