Poivrons farcis du sud-ouest

Ajouter le riz et bien mélanger.

Couper les poivrons en deux dans le sens de la longueur; enlever les graines et la membrane.

Étalez les tomates sur le fond d'un plat allant au four de 30 x 23 cm. Les tomates diminueront pendant la cuisson. Ainsi, si (comme moi) vous aimez beaucoup de sauce, ajoutez environ une tasse d'eau. Cela permet également de ramollir les poivrons.

Placez les poivrons, côté coupé vers le haut, sur les tomates.

Déposer le mélange de bœuf dans les poivrons, en formant un tas si nécessaire.

Garnir chaque poivron de salsa.

Cuire au four préchauffé à 375 ° F pendant 40 à 45 minutes ou jusqu'à ce que le bœuf soit bien cuit et que les poivrons soient tendres.

Cover each pepper with cheese and return to oven, under the broiler, until the cheese melts- less than a minute, so watch carefully!

Servir avec de la crème sure et de la salsa supplémentaire.