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Chuck Schmahl
Pollo guisado dominicain / poulet cuit
C'est mon plat préféré, chaque fois que je rends visite à mes parents, ils doivent le cuisiner pour moi.C'est un plat traditionnel dans les familles dominicaines, parfois même servi au moins une fois par semaine.La poudre d'adobo peut être trouvée dans l'île hispanique de votre supermarché local. Le Goya Adobo a un bonnet rouge.Vous vous retrouverez à tout assaisonner avec ça.Servez avec mon Ragoût de Bean Dominican / Habichuelas Rojas Guisadas
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Ingrédients
- 1 poulet entier (900 1 gramme), coupé en morceaux
- 2 -3 cuillères à soupe de jus de citron vert (environ le jus de 2 citrons verts)
- 2 poivrons cubanelle, épépinés et hachés ou 2 poivrons verts
- 1 small red onion, chopped
- 2 cuillères à soupe de pâte de tomate
- 2 branches de coriandre fraîche, avec des feuilles
- 2 cuillères à soupe d'huile
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de l'olive sans pépins, tranchée
- 2 cuillères à soupe de pâte de tomate
- 1/2 cuillère à café de purée d'ail
- 1/2-1 cuillère à soupe de sucre
- 1/2 cuillère à café d'origan séché et broyé
- 1/2 cuillère à soupe de sel
- 2 cuillères à soupe d'assaisonnement adobo original de marque goya
Préparation
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Dans une grande casserole (casserole en fonte, de préférence), chauffer l'huile à feu moyen-vif, ajouter le sucre et laisser brunir, puis mettre le poulet dans une casserole, réserver les légumes et laisser reposer jusqu'à ce que la viande soit brun clair.Ajouter 2 c. à soupe d'eau, couvrir et laisser mijoter à feu moyen jusqu'à ce que la viande soit tendre, ajuster si nécessaire, ajouter le reste des ingrédients (à l'exception de la pâte de tomates), y compris les légumes et la marinade. Couvrir à nouveau et laisser mijoter en ajoutant de l'eau si nécessaire. de
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Lorsque les légumes sont tendres, mélanger 130 litres d’eau et la pâte de tomates, puis ajouter la coriandre et laisser cuire à feu doux pour obtenir une sauce fine. .
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Enjoy!
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