Pommes cuites au four dans une pâte

Name: pommes cuites au four dans une pâte
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 6 Pastry Apples, 6
Ingredients: Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant de la farine tout usage; 1/4 cuillère à café de sel; 1/3 cuillère à café de noix de muscade moulue; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du beurre; 6 -8 cuillères à soupe d'eau glacée; 6 pommes (dessert de taille moyenne); 6 pruneaux (dénoyautés); 6 abricots secs; 2 1/2 cuillères à soupe de raisins secs; 1 oeuf (battu pour glacer); crème (pour servir); feuille de menthe (pour servir)

Je voudrais remercier BusyMomof3 pour ce petit trésor dans le livre de recettes de cuisine sans sucre qu'elle m'a envoyé lors du récent échange de livres de cuisine. CONSEIL - pour obtenir une pâte très riche, utilisez 1 jaune d'oeuf et la moitié de la quantité d'eau de cette recette. VARIATION - Utilisez des poires au lieu de pommes dans la recette. CONGELATION - Ces pommes se congèlent bien après la cuisson et doivent être décongelées puis réchauffées avant d'être mangées.

Ingrédients

Préparation

Glacer chaque pomme pâtissière avec l'oeuf battu et déposer sur une plaque à biscuits légèrement graissée.
Tamiser la farine, le sel et les épices dans un grand bol.
Couper le beurre en dés et frotter dans la farine jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure fine (j'utiliserais un robot ménager à la fois).
Mélanger suffisamment d'eau pour obtenir une pâte lisse et pliable.
Divisez la pâte en six morceaux et étalez-la dans un carré d'environ 8 pouces.
Épluchez les pommes avec un couteau tranchant et retirez délicatement les noyaux centraux avec un carottier.
Couper les pruneaux et les abricots et les mélanger aux raisins secs.
Placez les pommes préparées au centre de chaque carré de pâte et remplissez les cavités avec des quantités égales du mélange de fruits séchés.
Badigeonnez les bords de chaque carré avec un peu d’eau, puis tracez-les sur les côtés des pommes, en les scellant bien avec un peu d’eau et en coupant le surplus de pâte pour une finition soignée.
Abaisser les parures de pâte =, couper en feuilles décoratives et coller les feuilles sur chaque pomme pour la décoration.
Glaze each pastry apple with the beaten egg and place on a lightly greased cookie sheet.
Cuire les pommes au four préchauffé pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Servir chaud avec la crème fraîche et des brins de menthe fraîche.

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